Выращиваем хмель в Украине

[Философ]

Выращивают ли хмель в Украине или практически нет?

Пива производится много, а почему то не слышно как обстоят дела с производством отечественного хмеля - неужели завозим?

Предлагаю обсудить данную тему...

[Кощей]

Немного о хмеле:

Хмель обыкновенный - многолетнее растение (живёт 30 лет) с вьющимися стеблями, отмирающими на зиму, а весной отрастающими вновь из почек корневища. У хмеля в природе и на хмельниках побеги образуются длинные – 5-10 м и более. Их надо обрезать в конце или в начале вегетации хмеля (в октябре или в апреле), чтобы осталось только "старое дерево".

С одного корневища взрослого хмеля советую выращивать не более чем 5-6 лучших лоз. Остальные появляющиеся стебли весной нужно отрезать, а лучше отломать. У молодого хмеля нужно оставлять ещё меньше побегов (3-4).

Шишки у хмеля собирают в конце августа - начале сентября. Сушить их возможно при температуре до 60 градусов (не на солнце!).

После уборки шишек советую лозы хмеля сложить на ящик рядом с корнями (чтобы питательные вещества из стеблей вернулись в корни), а уже после их иссушения отрезать.

Хмель любит питательную, плодородную почву. Если хмель желтеет, рекомендуют подкормить его азотом.

[Аквамарин]

Одной из основных проблем пивоваренной отрасли в Украине является зависимость от импортного сырья, что автоматически привязывает себестоимость производства к валютному курсу. Потребности украинских производителей в хмеле обеспечиваются отечественной продукцией в среднем на 20% (производство хмеля в 2008 году составило 0,9 тыс. т при необходимых для отрасли 4,5 тыс. т ежегодно). В 2009 году производство хмеля составило 1,2 тыс. т, что не решило проблему недостатка в отечественном сырье.На данный момент в Украину для производства пива ввозится два вида хмелепродуктов – гранулы хмеля и экстракт.