Кухня (Рецепти).

[Гаманчук]

Не звичайна,перед Новорічна яєшня у мене була сьогодні на сніданок.Три яйці відділити жовтки від білків.Білки збити міксером,на пательню спочатку вилити жовтки а на верх збиті білки,накрити кришкою до готовності.Перед цим пательню змастити вершковим маслом.Викласти на тарілку,розрізати навпіл.

[Гаманчук]

Різдв'яний розковбас,баличок,вакуумований сиров'ял та окорок дикої кози.

[planeta]

Шикарно Виктор.
Давай уж экономику выкладывай.
Полный расчет себестоимости.

[Vladyka]

Хлопці,от це копіювання не опробуваних рецептів,яких море в інтернеті,для мене не цікаві.Я завжди публікую тут те, що сам опробува,що нам до снаги і бажано з фото.

З Вашого дозволу

Так Макаревич починає вести кулінарний блог.
https://youtu.be/YTCAq4fbkt0

[Гаманчук]

З Вашого дозволу

Ви про який дозвіл? Мені цікаво що наші форумчани з різних куточків України готують,а не ці кухар-мени на кухнях з обладнанням по 20 000$.Сьогодні забив кролицю,2.5 роки,додам свинячу ногу до її задка, і зроблю холодець.Вага тушки з печінкою 4кг.

[Vladyka]

Мені цікаво що наші форумчани з різних куточків України готують,а не ці кухар-мени на кухнях з обладнанням по 20 000$.

А ми що так не зможемо? Приїзжайте коли кухня буде.

[planeta]

Вот и у меня супруга быстро постряпала пока сидел на форуме.
Я как скажу на работе, что сельд под шубой и аливье каждую неделю, у людей глаза на лоб.

[Дмитріч]

Я как скажу на работе, что сельд под шубой и аливье каждую неделю, у людей глаза на лоб.

А что у Вас это считается ДЭЛИКАТЭС ??? У нас тоже это можно жрать хоть каждый день.

[planeta]

ДЭЛИКАТЭС

Этож готовить надо.
Лень матушка ранее родилась чем люди.

[Дмитріч]

Этож готовить надо.
Лень матушка ранее родилась чем люди.

То пускай хавают пиво с чипсами. Их готовить не надо.

[Vladyka]

что сельд под шубой

и в лаваше. На корпоративе пробовал - понтравилось.

[Vladyka]

То пускай хавают пиво с чипсами

цигарка в зуби Дом 2 и сопливі пости у фейсбуку чи контактах. Вот так чекають на принця багато сучасних .. хотів написати дівчат, потім кобил але все не те, напишу просто осіб протилежної статті.

[planeta]

и в лаваше

Не пробовал.

пиво с чипсами

Так и едят.
Поверьте, на самом деле не много молодежи готовят. Все хотят все и сразу.

цигарка в зуби Дом 2 и сопливі пости у фейсбуку чи контактах

а так и есть Иван.



Приятель кабана кг 2 дал.
Очень вкусно.
Мясо как бы ближе к серому.
Ни каких жил, кость и мясо.
Мне очень понравилось.
Есть еще лось, пока не готовили, не знаем как и с чем.
Может кто чего подскажет по лосятине?

[Гаманчук]

Может кто чего подскажет по лосятине?

А шо тут думать,если задок лося то конечно колбасу Московскую сделать,добавив к 1 кг фарша 250 грамм хребтового шпика,3 гр. мускатного ореха и 3 гр чёрного,2 гр сахара.И 25 грамм нитритной соли на кило,это на предпосол на 3 дня.Потом классическая термообработка.Если лопатка ,то тогда на фарш,но также сальца добавить 20% на пельмени и котлеты.Колбаса должна получится так.

[Vladyka]

Чай липовий з лимоном. Мед добавляється коли остигне до температури вживання.
Мені сподобалось, треба ще з імбирем проекспириментувати.

[Гаманчук]

Десь одна мила та чарівна особа обіцяла файл зкинути про чай із лисття фруктових дерев,як отримаю то поділюся.

[Гаманчук]

Десь одна мила та чарівна особа обіцяла файл зкинути про чай із лисття фруктових дерев,як отримаю то поділюся.

Прислала.



Привет!
Про Копорский чай я писала на форуме. Остальные почитаешь ( выдёргивала с хлебопечки точка ру ), единственное, я не пропускаю через мясорубку, только руками. Рву листья, кладу в пакет, пакет завязываю и в пакете в тепле, в тёмном месте держу сутки, листва должна стать мягкой, потом в этом же пакете в морозилку на несколько суток можно до пару месяцев, потом достаю, размораживаю практически минут 10-15 и прямо мороженную листву в тазике мну очень усиленно как тесто, пока не начнёт выделяться сок, после этого плотно утрамбовываю листву в ёмкость с плотной крышкой и закрываю всё это крышкой. Стоит в тёплом месте минимум 4-6 часов, иногда и сутки, т.е. часа через 4 надо открывать и нюхать, как только пойдёт вкусный запах самого фрукта, то тогда вытряхиваем в тазик и начинаем перетирать руками, как бы скручивая листву.
На противень стелем пергамент, выкладываем подготовленную листву слоем сантиметра 3 и при t 60-70 градусов сушим в приоткрытой духовке периодически вороша, пока не высохнет, если остаётся несколько мест слегка влажным - ничего страшного, вытряхиваем на полотенце для досушки, ну и далее следующую партию. У тебя свой дом, ты можешь летом когда жарко выложить листву на марлю и подвесить в тени на ветру до полной просушки, но тут ворошить надо будет часто, что бы не заплесневело.
Когда всё высохнет раскладываешь по банкам и не меньше месяца, лучше 2-3 просто стоит в банках, так называемая сухая ферментация. Далее завариваешь как обычный чай. Я уже давно не покупаю чай в магазинах, свой гораздо вкуснее и красивее.

[Гаманчук]

Смачний десерт.Бананово-творожний чіз-кейк.Очищені 5 бананів покласти в чашу блендера та зробити п'юре,додати 100 грам творогу,одне яйце,дві столові ложки муки та 4 ложки цукру.Все взбити,викласти у форму,бажано не дуже великого діаметру.Випікати в духовці при 180С 20 хв.В мене вийшов з першого разу.

[анрі13]

Смачний десерт.Бананово-творожний чіз-кейк.

Дякую, ніби все простеньке, але дружина каже- 5 бананів то дОрого А чому "чіз-кейк? На вигляд звичайне пірожене.

[Гаманчук]

Дякую, ніби все простеньке, але дружина каже- 5 бананів то дОрого А чому "чіз-кейк? На вигляд звичайне пірожене.

Це я не сам придумав,а трапився мені такий рецепт.Банани можна і ті що переспіли трохи і мають меншу ціну,я такі й брав і маленькі вони були по довжині.